霉菌是一些丝状真菌的统称，不是分类学的名词。霉菌的特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。
霉菌检测项目
分离检测、总数检测、检验分析、卫生学检测、液相色谱串联质谱检测、真菌总数、霉菌消毒效果检测、毒素检测、染色检测、孢子检测、定量检测、培养基改良实验检测等。
霉菌检测标准举例
1、DB15/T 1851-2020 动物垫料中霉菌检测
2、DB34/T 2905-2017 辣椒疫霉菌检测鉴定方法
3、DIN SPEC 60030:2021 使用特殊检测犬 用于定位隐藏的霉菌侵扰的霉菌检测犬
4、DB45/T 2482-2022 中密度纤维板霉变菌检测技术规范
5、GOST ISO 16000-20-2017 室内空气 第20部分 霉菌的检测和计数 总孢子数的测定
6、DB37/T 3824.4-2019 青贮饲料质量检测与评价技术规范 第4部分：青贮饲料霉菌毒素检测技术规程
7、T/SDAQI 044-2021 饲料中产黄曲霉毒素真菌的检测 实时荧光PCR方法
8、LS/T 6146-2023 粮油检验粮食中霉菌计数荧光快速检测法
霉菌检测范围
糕点霉菌、分泌物霉菌、大麦霉菌、酱油霉菌、面包霉菌、饼干霉菌食品样品、室内空气样品、绿豆糕霉菌、茯砖茶霉菌、水样、医疗设备、器械样品、土壤样品、建筑材料样品、曲霉菌、饲料霉菌、食品霉菌等。
霉菌检测时间周期
到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。
霉菌检测流程
1、沟通需求（在线或电话咨询）；
2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；
3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；
4、签约（签订合同和保密协议）；
5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。
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